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2012-3-16 18:34
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【原料】海参50g，羊肉250g 生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g 【制作】 1．海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，[1][2]洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。 2．羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。 【功能】海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。 冬笋低脂肪、低糖、多纤维，可促进肠蠕动，助消化、去积食、防便秘，是减肥的佳品。中医认为它能清热消痰、利膈爽胃、消温益气、养颜润肤。以冬笋炖海参，醇香清润可口，能清热滋阴、养血润肤，为冬日家庭靓汤之一，常进饮对面容粗糙有所改变。 材料：海参80克、鲜冬笋300克、猪瘦肉150克、生姜3片。 烹制：海参水发透，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，洗净（即“氽水”），切条状；冬笋洗净，切片；一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用
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