由于海参鲜品不易保存，渔民常常把海参通过特殊的工艺加工成干品，食用时再进行发制。海参加工成干制品既方便携带，又能长期储存，营养成分也得到很好的保存。

(1)将活海参从肛门上方沿着背部剪开小口.将生殖腺、消化道等内脏取出，即成皮参。

(2)在铁锅内加入淡盐水，水烧开后再加入少许冷水.待水将沸腾时放入皮参，继续加热，在加热的过程中要不断轻轻搅动，以防止皮参孔锅底粘连.水沸腾后再加热20一30分钟，捞出已煮熟的皮参放入盐中，排一层皮参铺一层盐，进行冷却和沥水。

(3)3一5天后倒箱一次，将皮参放入新的盐中，盐渍33天左右，取出放在木板上晾干即成。

这种千制方法操作简便，加工出的千参色泽自然，质置上乘，很贾谓岛安补抑伯早一力的加下量不大.效率较低。