15中海参骨片的形态和特征比较

人气 2852   2012-4-20 14:26

海参属棘皮动物门海参纲,现存种约有900余种,其中具有经济价值的约有40余种。我国已经鉴定的海参有134种,其中有20余种具食用价值。海参鉴别主要依据海参的外部形态和解I}特征:外部特征包括触手的形状、疵足和管足的有无、形状及其分布特征等;解特征主要指海参骨片的形态和呼吸树的有无。

由十市场上销售的干海参均经过一系列加工处理,外部形态变化较大,利用外部形态特征很难准确识别海参种类。骨片是位十海参真皮表层的海参内骨骼,主要成分是碳酸钙,是随海参胚胎发育Ifn逐渐完善稳定的重要特征,形状、大小随种类不同差别很大,是进行海参分类及快速鉴别的重要依据。廖玉麟等曾对我国的134种海参进行过形态学的分类,并对其骨片进行过较详细的描述,但是许多市售海参来自其它国家或地区,在国内的文献鲜有介绍,故对一般消费者,甚至对一些执法、管理机构也难以区分其产地和种类。本研究对采自国内外15种海参的骨片形态进行了观察和描述,在比较的基础上,总结这些海参骨片的特征,以为这些外来海参的鉴别提供依据。

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