糖醋海参的做法介绍

人气 5048   2012-4-8 13:41

原料:海参、500克。

辣椒(青、尖)、20克、红辣椒、20克。

白醋、20克、醋、10克、酱油、10克、白砂糖、50克、盐、3克、大葱、10克、芥末油、5克、花椒、3克、植物油、10克、各适量。

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特色:海参脆嫩,半汤半菜,味甜酸香辣鲜五味。

操作:1.活海参洗净,切成丁粒,用白糖搓腌半小时,洗净,再放80℃热水中一烫,放汤碟中,撒上葱末、青红椒末;油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。

2.碗中加白醋、米醋、白糖、酱油、盐、芥末油、花椒油调成汁,浇在海参上即成。

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