美食宝典之美味的葱烧海参做法

人气 2341   2012-7-14 18:10

“海参,有人称之为“海人参”,因补益作用类似人参而得名。海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。而中国八大菜系中的“鲁菜”,其中有一道经典传世佳肴,并且最具代表性,那就是“葱烧海参”。

首先要准备诸多材料,其中重点的就是水发海参、大葱、耗油、水淀粉、植物油、盐、生菜。准备好材料后将大葱切段,放入炒锅里用植物油煎香,取出备用。

而海参下锅后水再次烧开,汆烫1分钟捞出备用,炒勺上火烧热,注入少许葱油,放入适量白糖炒制糖色,用微火即可。

锅里放蚝油、盐,海参下锅翻炒入味,加入煎好的大葱,加一点水淀粉勾芡,成功!装盘时盘底放上生菜,档次很高的一道菜呀!

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